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"마시고 취하자" 보다 "한잔이라도 맛있게 마시자"는 사람들이 많아진 시대입니다. 술의 종류도, 알아야 할 정보도 많아졌습니다... more
Created at11 3, 2021
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요즘 핫한 증류주 리스트
MZ세대의 사랑을 받으며 전통주 시장의 샛별로 증류주가 떠오르고 있다고 하는데요
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와인의 맛을 가장 크게 좌우하는 것이 무엇일까요? 당연히 포도의 숙성상태, 포도 품종, 재배 방식등 다양한 요인이 있을 겁니다. 하지만 발효는 지극히 과학적, 자연적인 프로세스이고, (재미없게 보면) 술은 화학적 변화로 만들어진 알코올(및 기타 화합물)이 다량 함유된 액체입니다. 그렇게 때문에 이러한 화학적 프로세스를 진행하는 어떤 매개체의 역할이 매우 중요합니다. 그러면 와인의 맛을 가장 크게 망치는 것은 무엇일까요? 당연히 그 또한 그 매개체입니다. 바로 효모(yeast)죠.
그래서 와인양조를 생업으로 하시는 분들은 1년 중 가장 중요하게 여기는